مذاقات

الخبز واحد من أهم العناصر الأساسية والغذائية لدى معظم الشعوب منذ قرون طويلة، وفيما يعتبر أول الأطعمة، تعتبر حرفة الخباز من أول الحرف التي عرفتها البشرية. وبالإمكان رؤية أرغفة الخبز القديمة التي كان ينتجها ويصنعها الفراعنة قبل 5000 سنة شاهدة للعيان في المتحف البريطاني حتى الآن إلى جانب حبوب القمح التي

لم تنجح سوى كلمتين إسبانيتين في تجاوز الحدود الإسبانية هما سيستا وبايلا. ربما يعود السبب في ذلك لأن كلتا الكلمتين مرتبطتان بنفس الرغبة: الطعام والراحة الجيدة، أو ربما لأنهما تلخصان عبق الحياة الإسبانية. تعلم غالبية شعوب العالم ماهية كلمة بايلا على الرغم من أن العديد منهم لم يأكلوا البايلا الحقيقية.

أثار منظر وجود حبل التين المجفف والمعلق على أحد جدران مطابخ بيوت المسلسل التلفزيوني الشامي الشهير (باب الحارة) الحنين بين ربات البيوت الشاميات إلى زمن الأمهات والجدات عندما كن في النصف الأول من القرن المنصرم يحرصن وكتقليد لا غنى عنه عن وجود التين المجفف بشكله الدائري والمربوط على شكل حلقات بخيط متين

* خلاف بين إنجلترا واسكتلندا بسبب طبق من معدة الأغنام * دب خلاف جديد بين إنجلترا واسكتلندا بسبب «الطبق الوطني» الاسكتلندي، بعد أن أثبت مؤرخون أن هذا الطبق إنجليزي الأصل. وأكدت المؤرخة كاثرين براون أن وجبة «هاغيز» المكونة من معدة الخراف مع الكبد والقلب إنجليزية الأصل، حيث نشرت للمرة الأولى في كتاب